Gelateria

"Spegnere sempre, staccare la spina e smontare l'apparecchio prima della pulizia.
Non mettere mai la testa elettrica in acqua o lasciare che il cavo o la spina si bagnino.
Non lavare nessuna parte nella lavastoviglie.
Non pulire con polveri abrasive, lana d'acciaio o altri materiali abrasivi.
Ciotola: lasciare che la ciotola arrivi a temperatura ambiente prima di tentare di pulirla.
Rimuovere la ciotola e lavare l'interno, poi asciugarla accuratamente. Non immergere l'apparecchio in acqua.
Ciotola: lavare e asciugare accuratamente.
Lama: rimuoverla dal blocco motore. Lavare e asciugare accuratamente.
Coperchio: lavare il coperchio e asciugarlo con cura.
Blocco motore: pulirlo con un panno umido e poi asciugarlo.

Questo è normale, i pals possono fermarsi se il ghiaccio è impostato prima della fine del ciclo. Un ciclo medio dura dai 35 ai 40 minuti. Se questo non è il caso, è un problema del blocco motore che deve essere sostituito.

La consistenza finale del gelato dipende dagli ingredienti utilizzati. Un gelato al cioccolato sarà più duro di un gelato alla vaniglia. Per evitare questo problema, vi consigliamo di togliere il gelato dal congelatore da 5 a 10 minuti prima di mangiarlo.

"Ecco alcuni consigli per preparare il gelato.

Vi consigliamo :

- Mettere una preparazione molto fredda al turbinato. (Almeno 6 ore in frigorifero, questo amplificherà i sapori). Questo passo evita anche che il gelato non sia o sia appena impostato anche dopo diversi cicli di turbinaggio. Il risultato è un gelato più liscio e senza cristalli.

- Far funzionare la gelatiera a vuoto: prima accendere la turbina e poi versare il gelato. Questo evita che la miscela si congeli al freddo, il che potrebbe impedire alle lame di girare.

- Riempire la turbina a metà: è importante riempire la turbina a metà per lasciare spazio alla miscela. Il gelato raddoppierà di volume.

- Aggiungere un albume d'uovo per migliorare la cremosità: aggiungendo 1 o 2 albumi d'uovo ai sorbetti o alla preparazione del gelato appena prima di montare, si guadagnerà in cremosità perché l'albume aggiungerà aria alla preparazione.

- Catena del freddo: è preferibile tenere il contenitore o il gelato in frigorifero durante la preparazione, il che eviterà che il gelato si sciolga durante l'operazione.

- Togliere il gelato o il sorbetto 15 minuti prima di servire: per avere una consistenza liscia per servire e gustare".

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